Мой Рецепт!

Купить хорошую баранину, на четыре порции эдак гр 800. Порезать ее крупными кусками. Теперь, разогреваем сквороду или казан. Налить грубо три столовые ложки оливкого масла и бросить куски баранины. Теперь нарезать четыре средних луковицы и кинуть к мясу.

Тушить до тех пор, покуда лук обильно даст сок. Теперь, кидаем специи, - на ваш вкус. Чем больше правильных специй, тем лучше. Кидаем кинзу, зиру. Пока это все тушится на среднем огне, режем шибко мелко или трем на терке одну-две моркови. Кидаем к баранине и луку. Доливаем стакан-два горячей воды и уменьшаем огонь. Пусть так потушится до без малого готовности.

Иногда посматривайте и добавляйте воду. Примерно за 30 минут до полной готовности, я добавляю чуть-чуть - приблизительно столовую ложку сухого супа, но разрешено сменить обжареной на сковороде мукой. Затем, наливаем на глаз грамм пятьдесят белого вина. Плюс, кидаем туда же загодя приготовленные грибы. Плюс, режем мелко три-четыре зубчика чеснока и добавляем туда же.

Доливаем чуть-чуть воды и пробуем на предмет солености и специй. Если чего не хватает - добавляем еще. Тушим ещё немного. Готовность баранины проверяем вилкой, - тыкаем. Если тыкается мягко и легко, - готово. Нет, - тушим еще. Обычно тушу это занятие в общей сложности примерно час и двадцать минут. Но зависит от качества баранины. К такому блюду гарниром лучше всего идет без затей отваренный рис или кус-кус.

Рекомендуем подписаться на нашу RSS ленту и Вы всегда будете узнавать о интересных рецептам первыми.

По материалам: http://algirata.livejournal.com/108328.html

Ингредиенты:
-говядина отварная - 200 г,
-морковь - 1-2 шт,
-лук - 1 большая луковица,
-огурцы маринованные (или соленые) - 2 шт средних,
-шампиньоны маринованные - 50 г,
-майонез,
-соль, перец по вкусу.

Нарезать морковь тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами. Огурец порезать тонкой соломкой. Отваренное мясцо нарезать соломкой. Нарезать шампиньоны. На растительном масле пассеровать лук в конце пассеровки прибавить нарезанные шампиньоны. Отдельно пассеровать морковь, немного посолить (при желании можно привосокупить черный молотый перец). Слить масло, чтобы салат не получился излишне жирным. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Рекомендуем подписаться на нашу RSS ленту и Вы всегда будете узнавать о интересных рецептам первыми.

По материалам: http://povarenok.ru/recipes/show/6262/

Такие котлеты можно готовить совсем из любого продукта - мяса, рыбы, птицы.. Стоит заметить, что рецепты различаются не только основными составляющими (мясо, птица, рыба), но и способами приготовления. Эти котлеты весьма благоприятно работать в праздники, т.к При этом они не теряют ни в вкус, ни товарный вид.

Ингредиенты :
Свинина задняя количество или лопаточная (лучше забирать кусочек по-жирнее) 600 гр.
Яйцо 3 шт.
Крахмал 3 ст.л
Майонез 4 ст.л
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль
Перец черный молотый
Орегано 1 2 ч.л
Зелень укропа или петрушки
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Мясо нарезать мелкими кубиками. Если вы берете мясцо из морозилки, то лучше его не размораживать до конца, а покинуть слегка замерзшим.Так его будет легче резать. Лук репчатый очистить, лук и чеснок измельчить. Добавить к мясу. Туда же высыпать крахмал, соль, перец черный, майонез, орегано, вбить яйца. Зелень порубить и прибавить к мясному фаршу. Все ингредиенты тщательно перемешать. Миску накрыть крышкой и вручить настояться 2-3 часа в холодильнике На раскаленную сковороду вылить масло, выкладывать по 1 полной столовой ложке мясную массу. Жарить каждую котлетку на среднем огне примерно 5 минут с каждой стороны.

Рекомендуем подписаться на нашу RSS ленту и Вы всегда будете узнавать о интересных рецептам первыми.

По материалам: http://feeds.feedburner.com/~r/zefiranet/~3/289934284/

АСАФЕТИДА это ароматический препарат корня дикого тропического растения. Обладает тонким бодрящим запахом, напоминающим запах лука и чеснока. Используется в небольших количествах. Аппетитный дух асафетиды приятен в закусках, горячих овощных блюдах, гарнирах, запеченных бутербродах. Облегчает усвоение пищи и стимулирует обмен веществ. Успокаивающе действует на нервную систему, снимает усилие и стресс.

ГВОЗДИКА Это сухие бутоны тропического дерева, по форме напоминающие гвозди и обладающие теплым, терпким вкусом. Сильный ароматизатор. Часто применяется для приготовления сладких блюд - пирогов, пудингов, фруктовых десертов, сладких сиропов. Придает желаемую пикантность маринадам и рассолам, обогащает вкусовой букет овощных, рисовых блюд, пряных соусов и кетчупов. Высоко ценится в медицине как хорошее ветрогонное, ароматическое и бактерицидное средство. Прекрасно помогает при зубной боли, дезинфицирует и освежает полость рта. Способствует восстановлению сил позже нервного и физического переутомления, увеличивает объем и активость памяти.

ГОРЧИЧНЫЕ ЗЕРНА это черные горчичные зерна с горячим ореховым запахом придают блюду мягкую остроту и результативный внешний вид, являются ценным источником углеводов, жиров, кальция, калия, фосфора и других питательных веществ. Идеальны для пикантных приправ, маринадов и рассолов. Использование черной горчицы обеспечивает приток крови к коже, легким и почкам, что делает ее незаменимой в холдную и сырую погоду. Для выявления аромата перед употреблением рекомендуктся малость обжарить в масле.

ИМБИРЬ Едва ли не самая полезная из специй. Древние называли его "панацеей от всех болезней". В кулинарии находит самое широкое применение. В медицине - универсальное лекарство! Содержит в себе без малого все незаменимые аминокислоты. Регулярное применение его в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки. Имбирный чай - прекрасное средство от простуды. Жгучий имбирь разжижает кровь, за счет чего интеллект лучше снабжается кислородом, активизируются функции чувств восприятия и интелекта. По этой причине очень полезен для людей, занятых интелектуальным трудом. Пряный запах имбиря устраняет повышенную утомляемость, вялость, аппатию, усиливает уверенность в себе, коммуникабельность и обаяние.

КАЛИНДЖИ на привкус в первую очередь кажется чуть-чуть горковатой, а опосля - острой. Придает пикантность горячим овощным блюдам, гарнирам, закускам и бутербродам, употребляется в рассолах и маринадах, для выпечки сдобного хлеба, а ещё в сладких пудингах и муссах. Не играет на нервах слизистую оболочку желудка. По мнению арабских лекарей, в сочетании с медом улучшает память и зрение.

КАРДАМОН Зеленоватые стручки кардамона имеют нежнейший аромат и пользуются крупный любовью кулинаров Западной Европы и Азии. Особенно часто используются в сладких (в том числе молочных) десертах и различных напитках. Одна из лучших пряностей, стимулирующих пищеварение и функции желудка и селезенки. Согласно Аюрведе, древней науке о здоровье, в значительной степени способствует активности и ясности ума, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия. Эту древнейшую и одну из самых изысканных пряностей в мире называют "королевской".

КОРИАНДР Крупные семена кориандра с приятным сладковато-острым вкусом издавна известны поварам. Являются богатым источником магния и витамина С. Насыщают свежим весенним ароматом салаты, супы, кисломолочные продукты. Эффектно сочетаются с овощами, в особенности корнеплодами, облегчая при этом их усвоение. Настой семян полезен при плохом пищеварении. Ароматические масла семян стимулируют занятие желудочно- кишечного тракта, способствуют выведению шлаков.

КОРИЦА Aроматическая кора вечнозеленого дерева родом из Шри Ланки. Теплый горьковато-сладкий вкус корицы необычен и пикантен. Корица обширно применяется почти во всех кулинарных традициях мира. Является богатым источником кальция, железа и витамина А. Улучшает циркуляцию крови, стимулирует пищеварение, согревает, лечит от простуды, препятствует увеличению веса. Повышает эффективность кровоснабжения различных органов и тканей.Веселит, устраняет депрессивные состояния.

КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛЛИ Чем острее, тем лучше! Содержащие в нем ароматические вещества не только придают пище острый вкус, но кроме того тонизируют интелект, стимулируют кровообращение и усиливают целительные свойства остальных специй. Чилли - богатейший растительный источник витамина С. Применяйте в небольшом количестве.

КУМИН обладает больше сильным и приятным ароматом, чем имеющий известность всем тмин. Спектр кулинарного применения крайне широк - от жареной картошки и фаршированных перцев до протертых ягод и фруктового варенья. Богат эфирными маслами, белком, кальцием, содержит смолистые вещества и сахар.Очищает дыхательные органы, выводит из организма шлаки, стимлирует нервную систему, дает чувство легкости и раскованности.

КУРКУМА эта знаменитая ярко-желтая пряность со свежим, немножко островатым вкусом обладает уникальной способностью придавать блюдам эффектные солнечные краски.

Рекомендуем подписаться на нашу RSS ленту и Вы всегда будете узнавать о интересных рецептам первыми.

По материалам: http://planeta.rambler.ru/users/fig3331/41973332.html